Las condiciones sanitarias abarcan instalaciones, equipos, agua, manejo de alimentos, limpieza, almacenamiento y personal. Esta guía resume áreas de revisión y remite a la norma oficial; no sustituye una visita o concepto sanitario.
La Resolución 2674 de 2013 establece condiciones sanitarias para actividades relacionadas con alimentos. La aplicación concreta depende del establecimiento y de la inspección competente.
Asigna responsables y frecuencias para limpieza, temperaturas, recepción, plagas, residuos y capacitación. Los registros deben reflejar lo que realmente ocurre, no ser formularios aislados.
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La Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud es una referencia central; deben revisarse también las reglas y conceptos locales vigentes.
No. Puede ayudar con registros y control, pero el cumplimiento depende de instalaciones, prácticas, responsables y verificación oficial.
Sí. La autoridad territorial puede orientar sobre visitas, conceptos y requisitos aplicables al establecimiento.
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